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端午快乐!糖尿病人吃粽子血糖不高,方法在这里!

来源:网络整理 时间:2017-12-25 10:27

(原标题:端午快乐!糖尿病人吃粽子血糖不高,方法在这里!)

端午节到了,大家过节当然要有讲究,吃粽子是必须的。中国人过端午吃粽子的传统是为纪念伟大爱国者屈原,后世逐渐成为端午节的代表美食。专家介绍,中国糖尿病患者有两个季节会出现“血糖集体升高”,一个是吃粽子的季节,一个是吃月饼的季节,所以说今天要给大家讲讲如何吃粽子血糖稳的技巧和方法,以帮助大家快乐过节。

随着制作工艺的演进,两千多年来中粽子不断优化内容,时至今日已经形成了一个品类繁多的大家庭。北方人爱吃甜味的大枣、豆沙馅粽子,南方人则更喜掺杂了肉食海鲜的咸味棕,古时中国人“北甜南咸”的饮食口味被鲜明地表现出来。

一、糖尿病人端午吃粽子,先了解粽子成分 

糖尿病患者能吃粽子吗?有些网友说现在不是有无糖粽子推出吗?但无糖粽子是否真的适合糖尿病患者吃呢?针对网友的各种疑问,小编决定今天给大家介绍一下。

我国地域辽阔,南方北方的粽子各有特色,不过它们的用料共同点是:粽子的原料是糯米,而糯米在米族中是粘度最大的米。粽子里的粘米消化时间比较长,难以消化,且缺乏纤维质,最重要的是,糯米碳水化合物含量较高,并且升糖指数也是出了名的高。例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。从这个角度来说,糖尿病病人是不适合吃粽子的。因此,并不是说糖尿病患者不能吃粽子。

二、糖尿病吃粽子血糖不高的方法:

1?注重高纤维:粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状,若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。

2?少油低热量:肉粽早已成为“粽族”中的主角,但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,除了少油、低热量外,还别有一番风味呢!

3?注意营养标示,学会热量换算。现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量,但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素,正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此,养成阅读营养标示的习惯,购买符合个人需求的粽子,才能让这个端午节既美味又健康。

4?吃粽子时喝点茶水,助消化。搭配粽子的茶,也要根据每个人的身体状况来选择,年轻人一般可以选择绿茶,清爽解腻的同时帮助消化,而老年人则可以选择普洱等发酵茶,能更好地帮助消化。吃粽子时也可以搭配一些瘦肉和蔬菜,这样可以防止血糖快速升高。

5?细嚼慢咽保血糖平稳。粽子的食材主要为糯米,黏度高,如果大口吃容易噎着,提醒您一定细嚼慢咽,不但可以帮助控制体重,也使得饭后血糖较平稳。

6?吃粽子要选天然式调味法。大部分民众吃粽子会另外蘸食甜辣酱、西红柿酱、酱油膏等,因其含钠量高,不建议使用。建议酌量使用或者不添加调味料,或使用加水稀释的酱料。如果不使用酱料味道不够好,可以使用天然的柠檬汁、蒜头、姜汁、辣椒等调和提味,取代市售酱料,这样不仅能减少钠的摄取量,这些食物中的植物化学成分对身体也有好处。

三、糖尿病友疑问:能吃无糖粽子吗?



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